木工房 円司 いろいろ日記

ことば

午前中は、保健所へ

イベントに携わって3年目ですが、フードの出展については???なことばかりなので

この際、はっきり聞こうということで、アポ取りの電話

でもいつでもどうぞ!ということなので、すぐにいきました。

ぼくが一番に聞きたかったのは、

とある許可証は、どういう条件の時に必要ですか?

ということです。で、聞いてみると今まで必要だと思っていたことが、

「それはいらないです。」が90%でほんとに驚きました。

そしたら、どういうときに必要ですか・

と再度聞いてみて、一つだけ教えてくれました。

なるほど、ある食品を提供する時だけ必要だったんだなと!!!

ただ、どうもぼくの聞きたいことが伝わらず、

相手の先入観なのか、ホームページに記載してあること

用紙に記載してあることをマニュアル的に説明してくれるだけ

はい!とは返事するけど、それは読んで知ってるよ!と心の中で思っていた。

とにかくもやもやは取れない!

で、次に、書類の中で提供食品を書いて、材料書いて、材料の保存方法書いて

最後に、調理場所及び調理工程という欄があって、

保健所さんが言われるのは、この調理工程の最後の部分が知りたいと!

最後の部分とは、例えば加熱処理した食材をパンにはさんだ時に、もうひと熱加えるかどうか?

ということだそうです。その部分を知りたいと、

そんなん、保健所さんが提出を求める書類にはそんなこと書く欄ないし、

記載の際の例文にもそんなこと書いてない

だから、店舗側はそこまで書かなくて良いと思っている。

そして、最近この食材は、ダメなんですと!

最近って、ここ数年みたいやから、それこそ、提出書類自体を作り替えないと・・・

書式も、説明も、例文も僕が関わりだした3年前と同じやし

で、まあまあお話は進んで

1時間は経って、

最後の最後に

この場合は、最初にぼくが言ってた許可証が必要です。

って、言われて、

心の中で、え~~~~~~~~~

それを聞いてたんやんか~~~

終始ニコニコお話は聞いていましたが、

みなさんにとっては、こんなことは日常茶飯事なのかな!?

ぼくの聞き方が悪いのかな!?

まあ、カッとならなくなっただけ成長したかな(笑)


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by 2004enji | 2018-04-23 19:44 | 日記 | Comments(0)

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